Réseau des Maisons du Parc

Le moulin de Nieul, entraîné par l'eau de la rivière "Autise", fabrique toute l'année de la farine de froment et de sarrasin à destination des professionnels de la boulangerie, de la restauration et des particuliers.

Les grains écrasés entre les anciennes meules de silex sont exclusivement cultivés en Vendée selon un cahier des charges (varités, fumure, stockage...) et achetés directement à des agriculteurs référents. Un des lots de froment est accrédité de la mention "agriculture biologique" par la société ECOCERT.

L'écrasement sur meule de pierre en un seul passage lui confère des qualités toutes particulières, reconnues par la Meunerie Française: meilleure valeur nutritionnelle, plus riche en fibres, plus goûteuse. Aucuns conservateurs ni autres additifs n'est ajouté lors de sa fabrication; c'est du 100% froment.

Cette méthode de mouture est idéalement adaptée à l'obtention d'une farine légèrement bis (T.80) et pour une utilisation polyvalente (pains et pâtisseries). Toutefois, il est possible de fabriquer également une farine plus complète sur la catégorie biologique (T.110 et T.130) ou plus blanche (T.65).

Vous pourrez trouver notre farine directement au moulin, à la Maison du Marais poitevin à Coulon ou dans certains Hyper ou Super U de la région. Pour tous renseignements supplémentaires, vous pouvez appeler Thierry le meunier au 06.09.65.20.53.

Du 15 septembre au 15 juin, vous pouvez acheter de la farine au moulin

le vendredi après-midi de 14h30 à 18h30

le samedi matin de 9h30 à 12h